Elles sont au nombre de deux :

L’UPRA Aubrac rassemble l’ensemble des organismes, associations, coopératives, entreprises de sélections… intéressés par l’orientation, la diffusion et la promotion de la race.

L’UNION Aubrac, Herd-Book de la race, regroupe les éleveurs détenteurs de cheptel mère Aubrac engagés dans une démarche de sélection. L’UNION Aubrac adhère à l’UPRA dont elle constitue le membre le plus important.