L’objectif des responsables de la race est de développer un cheptel de mères Aubrac robustes à gabarits modérés (les extrêmes ne sont pas recherchés), économes et rentables grâce à leur autonomie (peu d’intervention humaine, capacité de valorisation des parcours, des fourrages même grossiers et pouvant être menées en grand effectif sur des systèmes extensifs (facilité de mode de conduite, souplesse d’exploitation).

Priorité aux qualités d’élevage et aux performances de reproduction :

• Facilité de vêlage (enregistrement du poids à la naissance, premier indicateur des conditions de mise bas)
• Fécondité et précocité sexuelle (enregistrement de l’âge au premier vêlage ; doit être inférieur à 39 mois)
• Régularité des vêlages (calcul de l’intervalle entre vêlages ; doit être inférieur à 400 jours)
• Longévité (enregistrement de l’âge au vêlage). Cette notion est très importante car elle traduit clairement l’adaptation de la vache à son territoire.

En situation difficile (climat, altitude, relief…) si la vache n’est pas robuste la première fonction arrêtée pour privilégier sa survie est la reproduction. Elle traduit également la qualité des aplombs. Une vache boiteuse est souvent couchée, donc elle pâture et produit moins.

Le programme de sélection est basé sur un compromis entre critères bouchers (croissance, conformation) et aptitudes maternelles (reproduction, allaitement). L’objectif est de produire à la fois des femelles «moules à veaux » tant appréciées pour le croisement terminal Charolais, et des animaux purs recherchés par les engraisseurs (broutards, bourrets) et les bouchers (génisses et vaches finies).

Schéma de sélection

Le schéma de sélection est doté d’outils modernes

• Fichier racial informatisé
• Indexation annuelle des vaches et taureaux en contrôle de reproduction et de croissance (base de comparaison mobile : moyenne raciale des 5 dernières années)
• Deux visites d’inspection annuelles chez les éleveurs sélectionneurs (plus de 600 élevages) pour évaluation morphologique des animaux et pointages
• Station d’évaluation de jeunes taureaux destinés à la vente pour diffusion du progrès génétique