Resumen

Un reclutamiento muy selectivo (selección estricta sobre origen + nivel genético + resultado sanitario)

• un protocolo de control riguroso y completo aprobado por el Instituto Nacional de Investigación Agronómica y por el Instituto de Ganadería
• los animales viven en las MISMAS condiciones (edificaciones, alimentación, tratamientos)
• así, los efectos del medio son controlados y por ende atenuados
• las diferencias de cualidades en estación provienen pues, más que nada, del potencial genético
• La estación La Borie tiene calificación A en IBR

Un gran número de controles entre los cuales:

• 2 pelvimetrías
• evaluación respecto a 29 puntos anatómicos
• medición respecto a 11 puntos
• pesaje mensual
• filiación garantizada
• filiación garantizada
• venta de catálogos “origen + cualidades en estación” (5 €)
• varias jornadas de “puertas abiertas” organizadas al final del control
• las ventas (directas o en subasta) abiertas al público